L’avocado è il frutto della Persea gratissima (originaria del Messico dell’America Centrale) pianta appartenente alla famiglia delle Lauraceae, Persea americana o Laurus persea L.

I frutti hanno la forma simile a quella delle pere, e possono raggiungere 25 cm di lunghezza e 1,4 kg di peso.
La loro buccia, piuttosto spessa, può avere una colorazione variabile dal verde scuro al porpora intenso e può essere liscia o rugosa. La polpa è in genere compatta, di color giallo-verdastro, molto carnosa e povera d’acqua.

Preziosa fonte di grassi monoinsaturi e vitamina E.
La polpa, molto carnosa e povera di acqua, è ricca di grassi buoni, vitamine e minerali. Secondo gli esperti, infatti, l’avocado è un vero e proprio concentrato di benessere. 

Grazie all’elevata presenza di acidi grassi è utile per combattere il colesterolo cattivo e proteggere la naturale salute del cuore.

Ricco di fibre che lo rendono un buon alleato per la regolarità intestinale. Queste contribuiscono ad il senso di sazietà e favoriscono l’assorbimento di grassi e zuccheri. Inoltre, l’avocado contiene molte vitamine, tra cui: A, B12, C, K, E.
Oltre a importanti minerali come potassio, magnesio e ferro.

L’avocado ha effetto antiossidante contro  l’azione dei radicali liberi,