uva sultanina

(Vitis vinifera)

L’uva sultanina è una varietà di uva (Vitis vinifera, specie appartenente alla famiglia delle Vitaceae) largamente utilizzata e consumata nella sua forma essiccata, nota come uva passa.  E' una varietà d'uva che contiene il 70% di carboidrati e glucidi, un 2 % di proteine e un 5 % di fibre. Inoltre è ricca di sali minerali quali soprattutto potassio, utile per la regolazione della pressione sanguigna, ferro e calcio. La presenza di fibre aiuta il transito intestinale e permette di risolvere problemi di stitichezza. Uno dei più importanti e meno noti benefici dell’uva sultanina è legato all'elevata concentrazione di sostanze fenoliche che hanno un'azione anti-ossidante intensa, e positiva sul metabolismo glucidico.