Grazie alla presenza di calcio e potassio e l'abbondanza di zuccheri, la pesca è mineralizzante, tonificante e ricostituente. Inoltre il frutto è molto ricco di sali minerali e vitamine. In particolare, vitamina C e provitamina A, secondo i recenti studi medici, hanno proprietà antiossidanti e un ruolo attivo nel contrastare gli effetti negativi dei radicali liberi.