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Pollo alle mandorleHome

Ingredienti

  1. Ingredienti per 4 persone
  2. 1 pollo intero
  3. 100 gr di scalogno
  4. 2 bustine di infuso Rooibos Pompadour
  5. 300 ml di acqua
  6. 2 cucchiai d’olio
  7. 100 ml di brodo di pollo
  8. 40 gr di mandorle intere
  9. 1 bastone di vaniglia
  10. 250 gr di prugne
  11. 2 cucchiaini di spezie
  12. sale e pepe
  13. scorza d’arancia per guarnire

Preparazione

Pulire il pollo e suddividerlo in porzioni. Spelare lo scalogno e tagliarlo a spicchi. Mettete in infusione le bustine di Rooibos per 5-8 minuti, poi gettatele. Porre l’olio in una padella e, appena sarà caldo, aggiungervi il pollo in pezzi con lo scalogno e le mandorle. Versarci sopra il brodo di pollo con l’infuso di Rooibos. Tagliare il bastone di vaniglia per la lunghezza, svuotare il contenuto nel brodo e lasciare stufare per 40 minuti. Pulire nel frattempo le prugne, tagliarle e togliere il nocciolo, poi porle nella padella per gli ultimi 10 minuti di cottura. Salare e pepare a piacere, dopo di che aggiungere le spezie. Guarnire con la scorza d’arancia e servire.