Ricette
Secondi piatti
Secondi piatti
- Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo intero
- 100 gr di scalogno
- 2 bustine di infuso Rooibos Pompadour
- 300 ml di acqua
- 2 cucchiai d’olio
- 100 ml di brodo di pollo
- 40 gr di mandorle intere
- 1 bastone di vaniglia
- 250 gr di prugne
- 2 cucchiaini di spezie
- sale e pepe
- scorza d’arancia per guarnire
Pollo alle mandorle
Pulire il pollo e suddividerlo in porzioni. Spelare lo scalogno e tagliarlo a spicchi. Mettete in infusione le bustine di Rooibos per 5-8 minuti, poi gettatele. Porre l’olio in una padella e, appena sarà caldo, aggiungervi il pollo in pezzi con lo scalogno e le mandorle. Versarci sopra il brodo di pollo con l’infuso di Rooibos. Tagliare il bastone di vaniglia per la lunghezza, svuotare il contenuto nel brodo e lasciare stufare per 40 minuti. Pulire nel frattempo le prugne, tagliarle e togliere il nocciolo, poi porle nella padella per gli ultimi 10 minuti di cottura. Salare e pepare a piacere, dopo di che aggiungere le spezie. Guarnire con la scorza d’arancia e servire.
Pulire il pollo e suddividerlo in porzioni. Spelare lo scalogno e tagliarlo a spicchi. Mettete in infusione le bustine di Rooibos per 5-8 minuti, poi gettatele. Porre l’olio in una padella e, appena sarà caldo, aggiungervi il pollo in pezzi con lo scalogno e le mandorle. Versarci sopra il brodo di pollo con l’infuso di Rooibos. Tagliare il bastone di vaniglia per la lunghezza, svuotare il contenuto nel brodo e lasciare stufare per 40 minuti. Pulire nel frattempo le prugne, tagliarle e togliere il nocciolo, poi porle nella padella per gli ultimi 10 minuti di cottura. Salare e pepare a piacere, dopo di che aggiungere le spezie. Guarnire con la scorza d’arancia e servire.
