Ricette
Desserts
Desserts
- Ingredienti per 4 persone
- mezza foglia di gelatina bianca
- 2 bustine di infuso alla Menta Pompadour
- 85 gr di cioccolata leggermente amara
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio abbondante di zucchero
- 250 gr di panna da montare
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- qualche rametto di menta
- 2 cucchiai di pistacchi tritati
Mousse al cioccolato e menta
Lasciare in ammollo la gelatina in acqua fredda. Portare ad ebollizione 60 ml di acqua e preparare l’infuso di Menta. A parte, sciogliere la cioccolata a bagnomaria e poi aggiungervi il tuorlo, l’infuso, lo zucchero e sbattere il tutto fino a quando non si formerà una crema piuttosto densa, in cui mettere anche la gelatina. Montare la panna con la bustina di zucchero vanigliato e, una volta pronta, integrarla con la crema preparata precedentemente. Porre la mousse in frigorifero per almeno 3 ore. Servire con i rametti di menta e i pistacchi tritati.
Lasciare in ammollo la gelatina in acqua fredda. Portare ad ebollizione 60 ml di acqua e preparare l’infuso di Menta. A parte, sciogliere la cioccolata a bagnomaria e poi aggiungervi il tuorlo, l’infuso, lo zucchero e sbattere il tutto fino a quando non si formerà una crema piuttosto densa, in cui mettere anche la gelatina. Montare la panna con la bustina di zucchero vanigliato e, una volta pronta, integrarla con la crema preparata precedentemente. Porre la mousse in frigorifero per almeno 3 ore. Servire con i rametti di menta e i pistacchi tritati.
